Chef Hanieliza

Dunia blogging telah menemukan ku dengan ramai insan-insan istimewa.  Penulis-penulis tersohor tanah air, para ilmuan , chef2 terkenal di dunia blogging seperti Che Mat Gebu @ Adnan Ibrahim dari blog DAPUR TANPA SEMPADAN, Chef Hanieliza dan ramai lagi ...masing-masing dengan keistimewaan tersendiri. 

Sudah lama mengenali Kak Liza @ Chef Hanieliza sejak zaman mula berblogging lagi, sebelum beliau mula terkenal dengan buku resepi nya bertajuk "1 hari 1 resepi".  Kak Liza sangat baik dan merendah diri, tidak sombong orang nya..tidak lokek berkongsi resepi-resepi nya yang ternyata sedap apabila di buat..Kak Liza selalu membuat entri masakan di blog beliau HANIELIZA'S COOKING. banyak kali terlepas hendak menghadiri demo masakan kak Liza apabila di adakan di Lembah Klang ...kali ini apabila mendapat tahu bahawa Kak Liza menjadi Chef jemputan sempena minggu "Masjid Duniaku" di Masjid Negeri Shah Alam... saya tidak mahu melepaskan peluang ini..

Sempat menjadi pembantu Kak Liza semasa memasak menu kedua, resepi warisan Pangek Daging.

Tiga resepi yag di masak kak Liza, iaitu Nasi Paella, Pangek Daging dan kerabu ikan bilis...

Masa untuk menjamu selera pula .!

Selesai memasak dan menjamu selera, sempat kami mendapatkan satu salinan buku resepi Kak Liza yang famous ini ...(shhhhh...lepas ni kena try 1 resepi setiap hari ..sampai setahun !) 

Resepi Kek Cawan Mudah

Assalamua'laikum.

Atok dah cakap awal-awal yang memang Atok tak reti buat resepi kek cawan yang senang lagi mudah. Jadi, Atok hanya mampu kongsikan resepi yang Atok dapat dari sumber-sumber yang ada. Kali ni, Atok kongsikan resepi kek cawan/cupcake senang lagi mudah.

Inilah resepi kek cawan mudah. Jom kita baca sama-sama.

  Bahan-bahannya:

• 1 cup white sugar
• 1/2 cup butter
• 2 eggs
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 3/4 teaspoons baking powder
• 1/2 cup milk

Cara nak buat kek cawan;

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9x9 inch pan or line a muffin pan with paper liners.
2. In a medium bowl, cream together the sugar and butter. Beat in the eggs, one at a time, then stir in the vanilla. Combine flour and baking powder, add to the creamed mixture and mix well. Finally stir in the milk until batter is smooth. Pour or spoon batter into the prepared pan.
3. Bake for 30 to 40 minutes in the preheated oven. For cupcakes, bake 20 to 25 minutes. Cake is done when it springs back to the touch

Alamak, dalam BI pulak dah. Ini yang Atok sempat cilok daripada laman allrecipes.com. Kalau awak semua rasa tak selesa, insyaAllah Atok akan cuba cari yang dalam bahasa ibunda kita. Sambil Atok carik-carik resepi kek cawan mudah yang lain, apakata kalau awak semua dah tak sabar dah nak kecahkan dapur masing-masing, Atok kongsikan jugak satu CD yang boleh jawab segala macam benda pasal cara nak buat kek cawan ni. Linknya di bawah ni yer;

Cara Buat Kek Cawan Sampai Sedap dan Boleh Jual!

Baiklah. Dah habis bacakan? Apa kata pakat cuba buat kek cawan ni. Kalau tak jadi, buat lagi sampailah jadi. Selamat mencuba!

Puding Roti Caramel Mak Kiah

Salam sejahtera semua. Hari ni jom kita kongsi resepi puding roti karamel mak saya yang sangat popular. Saya panggil puding roti karamel Mak Kiah..dah banyak kali saya buat terutama semasa bulan Ramadhan. Buatlah dalam bekas besar ...lepas tu bagi-bagi lah jiran tetangga, bagi jiran sebelah kiri, bagi jiran sebelah kanan..akhirnya semasa buka puasa penuh meja dengan kuih muih pemberian jiran-jiran... tak payah nak pergi PARAM. PAsar RAmadhan laa....

Itulah petua kita duduk berjiran nih..jangan lah kedekut terutama bila buat kek ke, biskut ke..yang bila bakar bau harum satu taman tu... kesian jiran duk cium bau aje... sedekah lah sikit kat jiran tu.. InsyaAllah bila jiran buat kuih, dia akan beri kita juga... 

Hadis Sahih Muslim Jilid 1. Hadis Nombor 0039.

Dari Abu Syuraih Al Khuza'iy r.a., katanya Nabi saw. bersabda: "Siapa yang beriman dengan Allah, dan hari kiamat, maka hendaklah dia berbuat baik kepada tetangganya. Siapa yang beriman dengan Allah dan hari kiamat, hendaklah dia memuliakan tetamunya. Dan siapa yang beriman dengan Allah dan hari kiamat, hendaklah dia berkata yang baik atau diam."

Hadis Sahih Bukhari Jilid 3. Hadis Nombor 1208.
Dari Abu Hurairah r.a., dari Nabi s.a.w. sabdanya: "Hai kaum Muslimat! Janganlah menganggap remeh pemberian seorang tetangga, walaupun hanya berupa kaki kambing".

Hadis Sahih Bukhari Jilid 2. Hadis Nombor 1103. Dari 'Aisyah r.a., katanya: "Ya, Rasulullah! Aku mempunyai dua tetangga. Yang manakah di antara keduanya akan ku beri hadiah?" Jawab Nabi saw., "Kepada yang lebih dekat pintunya denganmu."

 (rujukan: Webhadis UiTM)

(perhatian Nor, akak ambik gambar puding roti yg Nor buat masa kita gathering, sebab akak selalu lupa nak ambik gambar bila akak buat...apataknya, siap aje dah kena terjah oleh anak-anak..tak sempat nak ambik gambar)

Bahan-bahan:

8 keping roti
2 cawan air panas
2 cawan susu segar
4 biji telur
1 cawan gula
1 camt esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Roti di buang tepi, koyak kecil-kecil dan rendam dalam air panas. Tutup bekas supaya wap panas tidak keluar. Ketepikan. Bila sudah kembang, tekan dengan garfu supaya tidak berketul-ketul.

2. Panas air dalam kukus.

3. Pukul telur bersama 1/2 cawan gula hingga kembang. Masukkan esen vanilla.

4. Masukkan adunan gula dan telur ke dalam roti tadi dan campurkan susu segar. Kacau hingga rata.

5. Ambil 1/2 (atau 3/4 ) cawan gula lagi dan buatkan gula hangus dalam bekas yang hendak di kukus.

6. Masukkan adunan yang telah digaul rata dalam gula hangus dan terus kukus.

7. Bila sudah masak, angkat dan sejukkan. Terbalikkan dalam bekas yang hendak dihidang.

~~~SELAMAT MENCUBA ~~~

Sup Ayam Best

Salam. Bertemu lagi. Minggu lepas kesihatan saya sedikit terganggu. Encik suami dengan murah hati menawarkan diri memasak, walaupun saya masih mampu melakukan aktiviti ni. Tapi, encik abang tetap berkeras nak masak. Masak simple jer, sup ayam, tapi best.. (Pandainya encik suami ni masak..hihi). Jom tengok resepi ringkas tapi sedap ni..

BAHAN-BAHAN (UNTUK 2-3 ORANG)

1. Ayam   ----   separuh
2. Halia   ----   1cm
3. Bawang besar   ----   1 biji
4. Bawang merah   ----   2 ulas
5. Bawang putih   ----   2 ulas
6. Kulit kayu manis   ---- 5 cm
7. Buah pelaga, bunga lawang
8. Garam secukup rasa
9. Daun sup

CARA-CARA

1.  Halia, bawang besar, bawang merah dan bawang putih dikisar terlebih dahulu
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisaran tadi dengan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
3. Masukkan 1 liter air dan masukkan ayam. Rebus sehingga ayam menjadi lembut dan kuah sedikit pekat.
4. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan selama beberapa minit.
5. Letaklah daun sup untuk lebih warna (hiasan & boleh dimakan). Siap dihidang.

Senangkan?? Sungguh dan sangat-sangat senang. Oh ye, disebabkan sup ini tidak pedas, amatlah disyorkan agar sup dikongsi bersama-sama anak kecil yang gemarkan sup. Korang tidak perlu risau anak kecil korang tidak mahu makan atau sakit perut. Silap-silap, sup ni akan menjadi kegemaran mereka. Selamat mencuba ye..

bihun lada...

Salam semua dan selamat hari Jumaat. Masuk hari ni dah 4 hari mak ayah de kat rumah..syiok.. haha.. adikku kena lapor diri, 3 hari di putrajaya.. so, mak ayah menghantar anak die tu.. (tgk, jasa mak ayah kita..)hehe.. skang ni asyik citer pasal mak ayah jer.. hahaa..

Oh ye, kali ni pasal mak juger.. tapi lain sikit..pasal bihun lada ciptaan mak.. yang saya tau, tuk ajar mak, sekarang mak ajar saya..hihi.. selalu bulan puasa mesti mak akan buat sekali, dua kali, dan beberapa kali.. tapi, bulan puasa lepas, tak sempat saya nak rasa.. pastu fikir buat bihun lada la.. so, petang semalam sibuk mencari bahan-bahan bihun lada ni.. pastu, terus buat dengan mak.. mak ajar la kan.. sedap...nak tau camner...? jom...

BIHUN LADA BUATAN MAK SAYA...
BAHAN

1. bihun halus - direndam dengan air selama beberapa jam
   
2. udang putih
3. lada hitam - ditumbuk
4. bawang merah & bawang putih - hiris halus
   
5. asam jawa
6. garam & gula secukup rasa
7. sawi
8. daun bawang, tauhu (tokua), cili padi - untuk hiasan & makan

CARA

1. tumis bawang yang dihiris halus tadi sehingga wangi/kekuningan
2. masukkan lada yang ditumbuk halus berserta air
3. tambah air asam jawa, garam dan gula secukup rasa
4. masak sehingga kuah menjadi pekat
5. masukkan udang putih
6. kemudian masukkan sawi
7. seketika, tambah bihun ke dalam kuali
8. kacau sebati
9. angkat & tambahkan bahan hiasan
10. boleh dimakan..

Warna bihun mungkin sedikit tidak menarik, tetapi bagi penggemar pedas, mesti anda menggemari bihun lada ini.. Kalau ada masa lebih-lebih nanti, ingin ku buat sendiri.. Sukatan bahan-bahan cam biasa la, kena agak-agak sendiri ye.. sebab saya pun main agak-agak jer.. haha, so, sesaper nak cuba, cubalah ye.. Coba kau coba...

Inilah entri ringkas.. Maaf lupa nak ambil gambar sebab excited nak makan.. hahaa... Okey lah, sehingga berjumpa lagi..InsyaAllah..

siakap stim

Salam.. apa khabar? puasa kah kekawan? Alhamdulillah.. Entah la kenapa, tahun ni rasa puasa tu teramat la sekejap.. tup2 dah tinggal 10 hari je lagi puasa.. rasa macam sekejap jer..

Hari tu de buat siakap 3 rasa.. dah lama gak, dah basi lau simpan kot.. hahaa... 3 rasa, tapi xtau la rasa tak 3, yang nyata mmg sodap eh.. hihiiii... sekilo RM16 siakap tu.. oklah, fresh.. main buat jer sebenarnye, nasib baik sedap kata abang.. hahaa.. nak tengok rupanye?..

ni ikan yang belum masak... dipotong dua..

ni pulak bila dah siap.. persembahan untuk dimakan...

cmner nak buat? jom tengok..

1. Stim kan ikan siakap.. (tau kan cmner...)
2. panaskan kuali, masukkan minyak, tumis bawang, dan sedikit cili kisar..
3. tambah sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram..
4. tambah garam dan gula..
5. masak hingga pecah minyak.. jika suka, boleh tunggu hingga kuah pekat..
6. masukkan tomato (tomato man).. - dipotong kecil2..
7. masukkan bawang besar sebagai hiasan..
8. tutup api, boleh berbuka apabila masuk waktunya....

selamat mencuba la ye... ini resepi ikut suker ati... haha.. kadang2 instinct anda akan buatkan masakan sedap.. cubalah...

Ni nanti nak cuba lagi, kali ni mungkin cara lain skit.. jom layan...

ayam goreng madu..

Salam.. apa khabar? huhu.. dah jadik satu sindrom plak, mood menulis kureng.. sama macam encik suami ku... tak de idea nak tulis pe.. belek punya belek, hari ni cerita pasal resepi mudah & ringkas.. maklum la bulan pose nih, mula la nak mencari masakan yang lain kan..

Kali ni kita cuba gorengkan ayam madu... nih cara-caranya..

1. Potong ayam ikut suka.. kalau nak besar, tak payah potong.. Kalau tak, potong kecik2..
2. Ambil 1 sudu madu dan gaul bersama potongan ayam tadi..
3. Perapkan selama beberapa jam. (Saya perap tengahari & goreng masa nak berbuka..)
4. Selepas perap, campurkan dengan garam dan kunyit, dan gaul sebaiknya..
5. Panaskan minyak, dan goreng ayam tadi..

Oh ye, ayam goreng madu ni akan kelihatan sedikit hitam, sebab madu kot.. Tapi sedap rasanya.. Isi ayam jadi lebih lembut.. sedap dimakan.. yum yum.. boleh la cuba resepi mudah ni kan.. Selamat mencuba..

** gambar tak de, lupa nak amek.. dah abis makan baru teringat.. huhuuu...
** oh ye, selamat berpuasa ye semua.. dan selamat berbuka..

bubur untuk si kecil

Makanan yang sihat penting untuk pertumbuhan bayi anda. Mari belajar membuat bubur untuk si kecil..Senang jer..

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN:

• segenggam beras
• air mencukupi
• oat
• ayam/ikan/daging - boleh dipilih
  
• lobak merah - separuh - juga boleh gunakan pelbagai jenis sayuran hijau (bayam/brokoli) - cincang dahulu sayuran ini
  

CARA MEMBUAT:

• cuci beras sebersihnya
• masukkan air dan biar mendidih - macam masak nasi, cuma airnya lebih
• masukkan oat, ayam/ikan/daging
  
• masukkan sayuran
• tambah air jika perlu
• setelah masak, masukkan ke dalam pengisar. kisar sebentar sahaja jika mahukan tekstur yang lebih kasar
• boleh dimakan oleh si kecil anda..

Perlu diigatkan tidak perlu menambah sebarang bahan perasa untuk si kecil. Andalah yang mencorakkan pemakanan anak anda nanti..

popia home made..

Salam, nih de resepi buatan sendiri..xde la sendiri sgt, just bahan-bahan cekau yang mane de kat dalam peti..huhu..tajukknya.. popia home made..sbb buat kat rumah..hahHAHhaa..

Bahan-bahan:
1) kulit popia - lau x xjadik nih..
2) cebisan ayam/kepingan ayam utk buat burger tuh..
3) lobak merah
4) sayur warna hijau - cth:sawi ker,pape warna hijau..
5) ubi kentang
Cara-caranya..
'Thaw' kan dulu kulit popia dari peti.
Kepingan ayam dipotong halus2 (dadu) - masak dulu best gak..campak jer..pas2 letak sos black pepper, sos cili, cili padi, kicap sket, garam & gula secukup rase.. Sayur nak goreng skali pun leh gak.. Goreng-goreng sket.. Pas2 angkat..
Ubi utk pastikan die masak, rebus dulu.. rebus bersama lobak merah.. Agak-agak dah empuk tu, kira ok la..xyah lama2 sgt..
Masukkan bahan goreng tadi bersama ubi dan lobak. Kacau biar die 'mix' dengan baik.
Pas2 bungkus bahan-bhan tadi dgn kulit popia.. Pas balut, leh goreng popia tu..
Kendian, leh la makan bersama air kegemaran bersama-sama keluarga.. Sesuai dihidang utk kkwan..

lauk masak sambal tumis..

Salam..nih post baru la..saje je..sebenarnye ni masakan @ makanan kegemaran saya..Lau org penang sebut ni masak cabai. Org terengganu plak panggil masak asam (sebab suami org tganu)..org kl panggil sambal tumis..lain2 xtau..ni resepi nye..simple jer..hatta org bujang lh try..kejap lak tu..

IKAN/AYAM/TELUR/IKUT SUKA MASAK SAMBAL TUMIS
Bahan2:
Lauk - ikan/ayam/telur/ikut suka..
Cili kering yg dimasak dan dikisar/cili boh -kuantiti ikut citarasa.
Bawang merah, bawang besar, bawang putih - boleh dikisar/ dihiris kecil2..
Garam dan gula
Air

Cara2:

1. Gorengkan terlebih dahulu lauk (ikan/ayam/telur/ikut suka tu...)
2. Panaskan minyak (nak tau, tgk kuali dah berasap ke belum...)
3. Tumiskan geng-geng bawang tadi.. tumis sehinnga naik bau/sedikit kuning
4. Masukkan cili kering dikisar/ cili boh (selalunye utk 2 org saya masukkan 4 sudu besar,leh makan 3 kali kot...)
5. Tambahkan sedikit air. Biarkan seketika sehingga mendidih..
6. Tambahkan garam (saya guna garam kasar) - kena agak2 la..xtau nk citer..
7. Biarkan kuali di atas api, sehingga pecah minyak..(minyak tu nampak kecik2 di permukaan kuah)
8. Tambahkan gula secukup rasa
9. Masukkan lauk yang telah digoreng tadi..
10. Biarkan seketika, dan kemudian hidangkan dan makan....

Ni la resepi ekspress..Leh dimakan bersama nasi atau cicahkan dengan roti..sedap...Setengah org lau masak dgn ikan, letak air asam jawa..tapi saya lebih gemar cmni jer..ikut kesukaan la yek.. Lagi satu, lau masak telur, tak digoreng dulu telur tu pun ok, lh pecahkan jer dalam kuah yang tengah dimasak.. Uii..ni favorite dulu2 nih.. Utk yg mengejar masa/org bujang/sesaper la..boleh la mcuba masakan ni..cepat dan jimat..