Telur Itik Masak Lemak Cili Padi

Setiap kali berkunjung ke rumah kakak ipar, setiap kali juga ada benda baru / projek baru yang akan dibuat oleh biras ku, iaitu suami kepada kakak iparku.. 

Cikgu Omar memang rajin, selain mengemas rumah, memasak dan sebagainya, beliau juga rajin bercucuk tanam dan kali ini beliau membela itik di tanah kosong disebelah rumah beliau ..

dan sesungguhnya Allah hendak menunjukkan betapa orang yang rajin berbudi kepada tanah akan sentiasa mendapat keberkatan dari Allah SWT ... 

\murah rezeki beliau..itik-itik beliau telah mengeluarkan hasil tidak berhenti-henti setiap hari ..

 Saya ada membuat entri mengenai telur itik fresh yang diberi oleh beliau di sini..

dan beberapa hari lepas saya pun merujuk kepada blog Cik Mat Gebu @ Adnan Ibrahim , iaitu DAPUR TANPA SEMPADAN...

Ini lah hasilnya 

 Sedap di makan dengan nasi panas-panas ...

kipas ...kipas...mana? Pedas dan Panas ...

Berjumpa Chef Hanieliza lagi

Alhamdulillah, sekali lagi Allah memberi ku peluang untuk berjumpa Chef Hanieliza kembali ..

Semasa berjumpa Chef Hanieliza buat pertama kali di Mesjid Negeri Shah Alam tempohari, (ada saya buat satu entri di sini) , saya telah membeli buku resepi Chef hanieliza, 365 resepi 1 HARI 1 RESEPI..

Beberapa minggu lepas, semasa majlis usrah di adakan di rumahku, akhawat usrah ku telah berkenan melihat buku resepi tersebut dan berhasrat untuk memelikinya, lalu saya segera menghubungi Kak Hanieliza, samada beliau akan datang ke KL dalam masa terdekat (knowing that she always get invitation to demonstrate her cooking)

 Setelah dikumpul bilangan yang hendak membeli banyak juga, Kak Liza kata beliau akan datang ke Shah Alam/Klang dalam bulan Oktober.. 

Jadi hari Khamis saya mendapat khabar dari Kak Liza bahawa beliau akan berada di Klang hari Jumaat sebab ada masak-masak sedikit untuk membuat penggambaran untuk majalah Saji ...lalu kami pun berjanji hendak berkunjung ke rumah anak beliau di Taman Berkeley, klang..tidak jauh dari rumah saya..

Jom layan gambar ...

Chef Hanieliza bersama 4 jenis nasi, Nasi Dhal, Nasi Serai, Nasi Daging, Nasi Tomato berjagung

Gambar Nasi dari dekat...nak resepi? boleh rujuk di fotopages Chef Hanieliza atau beli terus buku resepi beliau

Lauk-pauk pula...Daging masak lada hitam, acar buah dan 3 jeniskerabu, Kerabu Mangga, Kerabu Daun Selom dan Kerabu Tomato berlada

Apalagi, setelah selesai penggambaran untuk Majalah Saji..(masa kami datang wartawan dan cameraman sudah balik) ..kami pun menjamu selera ...

ALhamdulillah... Terimakasih Daun Keladi Kak Liza...

sedapppp sungguh dan perut pun kenyang ...Alhamdulillah rezeki Allah ..

Semoga Chef Hanieliza terus maju dalam bidang masakan ...

Akhir sekali sebelum pulang, sesi menanda-tangan buku resepi yang kami beli ..

Di tepi itu ialah Hana' (anak bongsu saya bersama cucu Chef Hanieliza)

Nasi Paella (Spanish Rice)

Nasi Paella (Spanish Rice)

Hari Minggu yang lalu saya mencuba resepi Nasi Paella yang Chef Hanieliza masak semasa membuat demo masakan di Mesjid Negeri Shah Alam dulu...tapi bahan-bahan ada yang tak cukup..saya pun mulalah "menderhaka" bak kata Chef Mat Gebu ...pandai-pandailah saya modify nak bagi sedapkan ...

(saya pakai beras Basmathi Moghul Faiza)
(image download from internet)

Bahan-bahannya:

1kg beras basmati (direndam selama 1/2 jam , dibasuh dan ditoskan)

 1 liter stok ayam (boleh ganti dgn 1 kiub pati ayam + 1 liter air)

1 potong ikan tenggiri (saya tak letak sebab tak ada)

200 g isi ayam (di potong kecil2)

200 g isi kupang (saya tak letak)

200 g udang besar 

200 g sotong (dipotong-potong)

1 biji capsicum hijau (Dipotong dadu - saya tak letak)

1 biji capsicum merah (Dipotong dadu - saya tak letak)

1/2 cawan kacang pis

(sayur-sayur di atas saya ganti dgn mixed vege)
2 biji tomato (di cincang)

2 sudu makan margerin

2 sudu makan minyak masak (saya ganti dgn minyak zaitun)

1/2 sudu teh serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Bahan menumis

1 labu bawang besar (dipotong dadu)

1 ulas bawang putih (saya suka banyak bawang putih ..jadi saya letak 3 ulas)

2 inci halia (diketuk)

Cara-cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dengan margerin

2. Goreng udang dan sotong.  Angkat dan asingkan.

3. Tumiskan bahan tumis sehingga layu.

4. masukkan isi ayam dan isi kupang ..Kacau rata.

5. Masukkan stok ayam dan serbuk kunyit dan garam.

6. Masukkan beras dan capsicum, kacang pis dan tomato.  Biarkan mendidih.

7. Apabila sudah kering, kecilkan api dan masak sebentar..

Taburkan bawang goreng, hirisan daun sup/bawang (saya suka letak sedikit daun ketumbar utk wangi)

Taburkan udang dan sotong yang sudah digoreng ..

8. Hidangkan...

*** Saya masak nasi ini dalam pressure cooker NOXXA (hanya 7-8 min sahaja, Alhamdulillah, nasi masak rata dan tiada kerak)

SELAMAT MENCUBA